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肉皮250克 ，芥菜疙瘩咸菜500克 ，皮的皮北康大酱25克，做法做法红辣椒块15克 ，视频葱姜丝10克 ，酱肉家常酱肉家常盐5克 ，皮的皮八角花椒粒10克 ，做法做法酱油10克 ，首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍，肉皮处理干净 ，芥菜疙瘩咸菜切成块 ，肉皮切成片 ，锅里加油葱姜丝爆香 ，放入八角花椒粒盐酱油 ，最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可 。
准备食材 ：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳适量 、料酒适量 、香葱适量、姜片适量 、蚝油适量 、白糖适量 、食盐适量 、香醋适量
第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧 ，等到锅烧热之后 ，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下。
第二步 ：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅 ，加入姜片 、香葱结 、料酒 ，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底 ，有8分熟就可以了。
第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下 ，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用 。
第四步：肉煮好之后 ，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺 ，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水 ，调成汁 。
第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。
第六步：把拌好的肉片 ，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了 。然后把碗倒扣在盘子上
食材用料
肉皮一块? ，酱油适量? ，姜少许? ，蒜少许? ，葱适量? ，盐少许? ，鸡精适量? ，糖1/2汤匙? ，十三香少许?，一品鲜1汤匙?
做法
1/5加水煮放葱姜大料
2/5煮熟后切小块
3/5爆香葱姜蒜 ，加酱油，糖 ，盐 ，十三香和少许肉汤
4/5把肉皮加入
5/5汤靠没了加鸡精出锅，美味的江肉皮就做好了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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